雞雜豬油炒芥蘭的做法-大盤雞加盟

發布：時間：2019-11-29返回列表

雞雜豬油炒芥蘭的做法-大盤雞加盟：http://www.rocksolidfund.com  

芥蘭洗干凈，入開水焯一分鐘撈出  

鍋里熱豬油，豬油溶解，放入姜片爆香，下焯水后的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣  

雞雜提前處理，洗的時候加點淀粉抓，會洗的比較干凈，然后切小塊，放入姜絲，用鹽腌制五到十分鐘左右  

鍋里熱油，放入雞雜煸炒，變色后加入一點點水  

水快干的時候加入醬油上色，水干透了雞雜也熟了，這個時候倒入原來炒好的芥蘭，一起翻炒約一分鐘左右，滲透入味即可裝盤食用  雞雜炒青菜，在廣東，紅袍鳳冠是一個家家戶戶都會做的菜，也是差不多每一家粵菜炒樓都有的菜！可以說，這是所有廣東人都知道的一道菜！  雞雜炒青菜，掌握兩個關鍵就好吃！  

1、青菜，需要選擇出水較少的青菜可樂雞翅的做法，例如菜心，芥蘭，茶樓見過的多數都是炒菜心，因為芥蘭相對季節性較強，而且嫩的芥蘭更不容易天天有。  2、大盤雞加盟油要用動物油，要么豬油，要么雞油！即雞油是殺雞時候看得的黃色的一大塊的附在雞腔內的油塊，稍微煸就出油了，豬油我們在前天的博文就介紹的很清楚了！